キムジャン

韓国では、11月末からの寒くなり始めた頃に、

キムチを漬け込む行事【キムジャン/김장】を行います。

韓国の冬は寒冷で新鮮な野菜が採れないため、

その代わりにキムチを漬け込み、保存食にしてきました。

キムジャンでは、白菜キムチ以外にも、数種類のキムチを漬け込みますが

３～４ヶ月分の大人数の量をまとめて漬け込むので漬け込み作業に２～３日かかります。

なので、家族や周囲の人達と助け合いながら作業をするため、

一つのコミュニケーション文化として【キムジャン文化】が無形文化遺産として登録されています。